terça-feira, 22 de setembro de 2015

MANGA - um verdadeiro exército do bem


Primavera batendo na porta e, por todo o Brasil, um calor já quase insuportável. Com isso, vem junto aquela ânsia do corpo perfeito. Esse é um mal que muita gente carrega, ou seja, se preocupar com o corpo somente quando ele ficará evidente ou tende-se a mostrá-lo mais.

Seu corpo merece atenção, independente da época do ano ou das condições climáticas. Mas isso é outro assunto. O que o blog do Sorria quer falar hoje é sobre uma das frutas mais saborosas que nascem aqui pelo Brasil (opinião nossa aqui da redação... cada um com seu cada um, e sinta-se a vontade para discordar). MANGA.

A manga não é originária de terras tupiniquins. É asiática e, coisa que eu sequer sabia, é considerada a fruta mais consumida do mundo. Em suas mais de 50 variedades, a coloração da casca pode variar do verde suave ao vermelho, passando por tons de amarelo escuro e alaranjado. De polpa suculenta e doce (quando madura), apresenta-se mais ou menos fibrosa dependendo da variação de sua espécie.


VALOR NUTRICIONAL

Manga sem casca e sem caroço (100 gramas):

·         Água (%).................................................82
·         Calorias...................................................65,22 (pode variar dependendo da espécie)
·         Proteína (g).............................................0,48
·         Gordura (g).............................................0,48
·         Ácido Graxo Saturado (g)......................0,05
·         Ácido Graxo Monoinsaturado (g).........0,1
·         Ácido Graxo Poliinsaturado (g)............0,05
·         Colesterol (mg).......................................0
·         Carboidrato (g)......................................16,91
·         Cálcio (mg).............................................10,14
·         Fósforo (mg)...........................................11,11
·         Ferro (mg)...............................................0,14
·         Potássio (mg) .........................................156,04
·         Sódio (mg)...............................................1,93
·         Vitamina A (UI)..................................... 3893,72
·         Vitamina A (Retinol Equivalente)........389,37
·         Tiamina (mg)...........................................0,06
·         Riboflavina (mg).....................................0,06
·         Niacina (mg)............................................0,58
·         Ácido Ascórbico (mg).............................27,53




BENEFÍCIOS

A lista é grande. A manga contem carboidratos, fibras, antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E e K), além de minerais (cálcio, zinco, potássio, ferro, magnésio e potássio).

CÂNCER: Os antioxidantes presentes (quercetina, isoquercitrina, astragalin, fisetina, ácido gálico), além da vitamina A, flavonóides, beta-caroteno, alfa-caroteno e beta-ecriptoxantina são eficazes na prevenção do câncer de pulmão e boca. E mais. A pectina, também presente na manga, ajuda a restringir a ação da galectina 9, que provoca o crescimento das células de câncer.

DIGESTÃO: O trato digestivo é beneficiado pela presença de fibra dietética na composição da manga. A redução da acidez estomacal também acontece, pois a manga é alcalina por natureza. E vai além. Alguns compostos bio-ativos reduzem ainda mais a tão famigerada indigestão.

COLESTEROL: A vitamina B6 ajuda no controle de homocystiene, a vitamina C auxilia na redução do LDL, enquanto as fibras atuam no colesterol ruim do sangue e restringem as atividades da leptina (hormônio que produz células de gordura)
Os polifenóis, também presentes na manga, impedem o aumento do acúmulo de gordura nas artérias, enquanto a mangiferina diminui o colesterol, triglicérides e colesterol de lipoproteína de baixa densidade e aumenta o bom colesterol HDL.

PELE: Você tem espinhas e acne? A vitamina C da manga ajuda na cicatrização. Os antioxidantes são uma arma contra o envelhecimento da pele e protegem contra os radicais livres nocivos, que provocam câncer de pele.
E se você quer um “rejuvenescimento” da pele, está no lugar certo. A manga não faz milagres, mas fornece vitamina A e beta-caroteno, que além de tudo, ainda dá brilho para sua pele.

DIABETES: Regula o nível de açúcar no sangue. A mangiferina (antioxidante presente na manga) reduz a absorção de glicose no corpo e restringe enzimas que aumentam a digestão de hidratos de carbono. E ainda tem os polifenóis, que ajudam na redução dos níveis de açúcar no corpo.
Quer mais? A manga tem baixo índice glicêmico.

OUTROS BENEFÍCIOS: Vitamina B6 em abundância, o que melhora a função cerebral. Melhora o humor e ajuda no controle do estresse. Contém ácido glutamina, que melhora o poder de concentração. E é fonte de piridoxina, que auxilia no desenvolvimento do cérebro.
E se você quer PERDER PESO, taí uma boa pedida. A manga é uma fruta de baixa caloria e rica em fibras, o que auxilia no trato digestivo e intestinal.
É rica em ferro, prevenindo a anemia.
Tem vitamina A, melhorando a saúde dos olhos.



QUE TAL UM PÃO DE MANGA?

·         200g Polpa de manga "Koala"
·         50g Margarina p/ culinária
·         100g Açúcar amarelo
·         35g Fermento de padeiro fresco
·         620g Farinha, tipo 65
·         2 Ovos grandes
·         1 Pitada de sal
·         120g Passas de uva
·         1 Gema de ovo p/ pincelar

Preparo:
Coloque no copo a polpa, a margarina, o açúcar, o fermento e programe 1,30 Min/ 37º/ Vel 2. Junte 300 g de farinha, os ovos e envolva 7 Seg/ Vel 6. Adicione a restante farinha, o sal e amasse 3 Min/ Vel. Nos últimos 10 Seg. junte através do bocal da tampa as passas.

Retire, coloque esta massa num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar num local morno até que dobre de volume. Divida esta massa em seis partes iguais, faça rolos com aproximadamente 40 cm de comprimento e forme duas tranças. Pincele-as com a gema, decore com açúcar umidificado e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos.




CREME DE MANGA


Sem tempo para preparar algo saboroso para a sobremesa? Sem problemas. Anota aí.

ingredientes:
·         1 manga sem casca congelada
·         1 punhado de folhas de hortelã

preparo:
Após deixar a manga no congelador por 24 horas, bata-a com um punhado de folhas de hortelã e sirva.

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Feng Shui no quarto do bebê



Família Maruja - todos os direitos reservados
A tranquilidade do ambiente, aliada ao carinho e aos cuidados que brotam naturalmente de mãe e pai, tem tudo para fazer com que um recém nascido se sinta acolhido e protegido aqui, do lado de fora do útero. E o quarto é exatamente onde serão necessários os maiores cuidados, pois é onde o bebê passará boa parte de seu tempo.

Algumas pessoas têm o hábito de exagerar na decoração, ou simplesmente não dar o valor devido a essa questão tão importante. Então, como a Samara puxou o assunto sobre Feng Shui, fui buscar algumas dicas para deixar mais agradável esse cantinho tão importante para o sossego e sorriso dos nossos pequenos.



Elegância ou aconchego?
Se for possível, os dois. Mas a elegância, normalmente, utilizamos para mostrar aos outros. O que o bebê precisa é de aconchego, tranquilidade, sentir-se acolhido.
Então, não pense duas vezes. Tente imaginar um ambiente onde seu filho vá se sentir no colo da mãe, mesmo quando esteja dormindo em seu berço.

Imagem do Google
Nada de barulho
O ambiente do quarto deve ficar protegido de sons da rua, barulhos estridentes, música alta ou agressiva aos ouvidos do recém nascido, barulhos ou sons contínuos (mesmo que o volume não seja alto, isso vai incomodar o bebê), ou qualquer outra coisa que quebre a harmonia sonora do ambiente.
Deve-se falar baixo, compassadamente, evitando assustar a criança, ou acordá-la repentinamente.

Cores e cheiros
Você gosta de cores fortes? E perfume?
Pois é, você gosta, mas o bebê não gosta muito. Lembre-se que ele acabou de chegar a este mundo, vindo de um lugar onde ele não tinha uma variação de cores, odores ou qualquer outro estímulo visual ou olfativo. Ele precisa desenvolver isso com calma, aos poucos.
Nada de cores fortes no quarto do bebê. Que tal um verde bem suave?
Que tal buscar no estudo das cores aquela que mais se adapte ao gosto dos pais e ao bem estar do bebê?

Quanto aos cheiros e odores, lembre-se bem: o ambiente deve ser AREJADO. O bebê ainda está desenvolvendo sua memória olfativa, e seu sistema respiratório é sensível.
Além disso, odores fortes podem irritar o recém nascido, que basicamente conhece o cheiro da mãe.
Os cheiros auxiliam no estado de humor dos bebês, e se pode deixá-los mais tranquilos e felizes, então pode mantê-los com saúde.


Mais dicas?
Estas foram dicas que eu, que conheço pouco do Feng Shui, extraí de algumas matérias que li. Mas as dicas não param por ai. Da presença de objetos eletrônicos no quarto do bebê, passando pela presença de materiais industrializados nas roupas e elementos que tocam nossos filhos, até a posição do berço com relação a porta de entrada, existe muito o que podemos fazer.

Separei algumas matérias que podem interessar aos iniciantes, ou até mesmo aqueles que já conhecem mais sobre o Feng Shui. E também para aqueles que consideram o assunto irrelevante. Conhecimento nunca é excessivo. (links no fim da matéria).

E aos PAIS, uma dica. O filho é seu também, e não apenas da MÃE. Que tal mostrar um pouco mais de sensibilidade e entrar na harmonização do lar e, especialmente, no quarto do bebê?

imagem do Google


Até a próxima. 

Marcio Rutes


Visite os links abaixo. Vale muito.

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Feng Shui: a arte milenar cada vez mais dos 'novos tempos'

Planta com aplicação do Baguá — Google
De origem chinesa, essa arte milenar engloba técnicas e métodos de alinhamento de ambientes, de uma forma geral, ao mesmo tempo em que os integra com o objetivo de equilíbrio junto as energias e forças da natureza, é o que a torna cada vez mais interessante e procurada, dizem os especialistas.

Feng Shui: significa "vento e água" e correspondem a Yang e Yin, respectivamente e que simbolicamente, são elementos que fluem e que comportam energias extremamente sutis, embora  sejam essas de extrema fortaleza e de difícil manejo.

"Segundo esta corrente de pensamento, representariam o conhecimento das forças necessárias para conservar as influências positivas que supostamente estariam presentes em um espaço e redirecionar as negativas de modo a beneficiar seus usuários."


Segundo o site Sagrado Espaço, o ambiente que nos rodeia determina uma projeção do homem que nele vive e com ele convive. O Feng Shui considera, então, qualquer espaço como um elemento vivo que emana energia e que adoece, assim como o indivíduo. A partir desse conceito, utiliza-se princípios que fundamentam a medicina chinesa para estabelecer a cura, de forma a desbloquear energias estáticas dos ambientes e corrigir o fluxo energético.

O BAGUÁ

Baguá — Google
Semelhante a uma espécie de mandala, o Baguá é uma ferramenta dinâmica em relação aos setores da vida que representa (sucesso, relacionamentos, criatividade, amigos, trabalho, espiritualidade, família e prosperidade), onde é posicionada na parte baixa da planta do imóvel e assim, diagnosticar os pontos estratégicos do ambiente que devem ser equilibrados e harmonizados. O centro do Baguá representa o centro da casa ou do ambiente analisado. Representa o coração. Este é um Baguá simples, mas existem outros mais elaborados e detalhados.
De maneira simplória, o especialista vai detectar as áreas deficientes e trabalhar elementos que propiciem a complementação e equilíbrio do ambiente. Normalmente, as soluções são: pinturas, mudanças de móveis de lugar, aplicação de cores, quadros e elementos da natureza.
Para saber onde mais o Feng Shui pode ser aplicado, visite: BemZen

Samara Bassi

sábado, 8 de fevereiro de 2014

GASPACHO


Gaspacho - image by Google



GASPACHO? O QUE É ISSO?
Basicamente, é uma sopa fria à base de tomate e pão. Junta-se a isso pepino, pimentões e alho. E, claro, azeite de oliva. Não é cozida, e sim, batida.

EMAGRECE? 
Sim. Mas não é este o objetivo desta matéria. Agora, o que queremos é passar uma receita fácil e gostosa, prática e muito indicada para o verão.
Mas é claro que deixaremos dicas de como se beneficiar desse prato para, digamos, perder alguns quilinhos e enxugar o corpo.


Origem e um pouco da história do Gaspacho:
Em algumas pesquisas, encontrei várias versões sobre a origem do Gaspacho. E também receitas das mais variadas, algumas desvirtuando completamente o prato.
A matéria com a versão sobre a origem do Gaspacho que mais me agradou veio do site do Virgílio Nogueiro Gomes, especialista em história da alimentação. Dele, extraí alguns elementos interessantes.
A grande referência é espanhola, mas alguns autores citam os árabes (estabelecidos na Espanha) como criadores. Para os espanhóis, o significado seria “pão demolhado”, e até mesmo dentro do território espanhol, existem divergências quanto a paternidade do prato. Andaluzia e Sevilha disputam a origem do Gaspacho.
Especula-se, entre os espanhóis, que o Gaspacho teve origem no “ajoblanco”, que é uma sopa fria a base de alho e amêndoas, migalhas de pão, azeite, vinagre e água gelada.
Nos dias de hoje, o Gaspacho apresenta-se como um creme espesso e frio, mas em sua origem, presume-se que seu consumo se dava com mais pão e com um creme mais ralo.
Mikel Corcuera, pesquisador, sugere o século XVII como provável período do aparecimento do Gaspacho.

Saiba mais sobre o Gaspacho e, claro, Virgílio Nogueiro Gomes, clicando no link abaixo:
Abaixo, apresentamos 3 receitas. Duas delas são de preparo rápido (15 ou 20 minutos), e a outra é mais elaborada, com tempo de preparo estimado em 12 horas

Receita 1
Tempo de preparo - 20 minutos
Rendimento - 8 porções

Ingredientes
  • 6 pimentões vermelhos
  • 4 pimentões verdes 
  • 3 pepinos do tipo japonês 
  • 2 tomates 
  • 1 cebola média 
  • 100 ml de azeite de oliva 
  • 100 ml de vinagre branco 
  • 80 ml de suco de limão 
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
  • Retire a pele e as sementes de todos os pimentões.
  • Separe meio pimentão de cada cor, corte-os em cubos bem pequenos e reserve.
  • Coloque os pimentões, a cebola, o tomate e o pepino sem pele em um liquidificador.
  • Adicione metade do azeite, o vinagre e o suco de limão e bata tudo muito bem.
  • Coe em uma peneira fina.
  • Tempere com sal e pimenta e o restante do azeite.
  • Leve para geladeira e sirva somente quando estiver bem gelado.
  • Para finalizar, arrume os cubos de pimentão no centro do prato com a ajuda de um aro redondo, coloque alguns crôutons e sirva. 
fonte: Receitas IG



Gaspacho - image by Sadia Alimentos

Receita 2
Tempo de preparo – 12 h
Rendimento - 4 porções

Ingredientes
  • 10 tomates maduros 
  • 1 pepino 
  • 1 pimentão vermelho pequeno 
  • 1 colher de sopa de vinagre 
  • 1 colher de café de cominho 
  • Pimenta do reino em grãos a gosto 
  • 2 dentes de alho 
  • 100 ml de azeite de oliva 
  • 1/2 taça de vinho branco 
  • 1 pão francês amanhecido 
  • Água para cobrir 
  • Sal a gosto 
Modo de preparo
  • Corte o tomate em quatro pedaços e despreze a parte branca central.
  • Descasque o pepino e corte-o em cubos.
  • Pique também o pimentão e descarte as sementes e a parte branca.
  • Junte esses ingredientes em uma vasilha, acrescente o vinagre, o cominho, a pimenta, o alho, o azeite e o vinho.
  • Ajuste o sal e, por último, junte o pão amanhecido fatiado.
  • Despeje a água até cobrir todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira para descansar durante uma noite.
  • No dia seguinte, retire da geladeira, escoe o caldo e reserve-o.
  • Bata os ingredientes no liquidificador, acerte os temperos e acrescente aos poucos o caldo.
  • Pode-se passar o caldo na peneira, mas ficará menos encorpado e não tão saboroso.
fonte: Receitas IG


Receita 3
tempo de preparo – 15 minutos
rendimento – 6 porções

Ingredientes
  • 1 kg de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes 
  • 2 pimentões vermelhos cortados em fatias grossas e sem sementes
  • 2 cebolas grandes em cubos grandes
  • 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio 
  • 1/2 xícara (chá) de ramos de salsinha, cebolinha e alecrim 
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 cubos de gelo 
  • 2 pepinos lavados, picados e com casca 
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  • Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre seis horas antes de servir.
  • Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira.
  • Pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja.
  • Se necessário, bata em duas etapas.
  • Acerte o tempero.
  • Corrija a acidez com açúcar.
  • Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos.
fonte: M de Mulher - Abril


E agora, a pergunta que apareceu lá no começo.

COMO FAZER PARA EMAGRECER CONSUMINDO GASPACHO?

Lígia Menezes, do Site M de Mulher, explica como.
Segundo a Lígia, o Gaspacho tem ação diurética, o que elimina o inchaço do corpo. Mas para emagrecer com a Gaspacho, é preciso determinação, disciplina e, claro, seguir algumas dicas (dadas pela nutricionista Edina Sakamoto).
Gaspacho - image site MdeMulher
Resumidamente, é primordial tomar o Gaspacho no almoço e no jantar e se alimentar de 3 em 3 horas.

Bateu curiosidade? Siga o link abaixo e leia a matéria, na íntegra, da Lígia Menezes.

Caso você siga as dicas da matéria e, efetivamente, tenha resultados satisfatórios, mande um e-mail aqui para o blog. Estamos de portas abertas para compartilhar sua experiência.

M de Mulher - Abril - Gaspacho


Marcio Rutes




quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

ARROZ INTEGRAL



A quantas anda sua gordura abdominal?

Que tal isso?
Marujo (Familia Maruja) - Todos os direitos Reservados
  • reduz a gordura abdominal, beneficiando o coração;
  • ajuda a reduzir a probabilidade de aparecimentos de tumores como os da mama;
  • rico em fibras, auxiliando na sensação de saciedade e diminuindo os problemas intestinais;
  • contem metionina, um aminoácido que auxilia a reduzir a queda de cabelo e hidrata pele e unhas (este aminoácido é precursor da serotonina, além de auxiliar na redução do colesterol e da fadiga crônica);
  • auxilia na melhora do metabolismo da glicose nos diabéticos;
  • contem vitamina B1, o que protege o sistema nervoso;
  • não contem glúten, portanto é indicado para celíacos.
  

Mas tem casca e é feio. Parece sujo. Vai me espetar por dentro. E se der um “pirirí” depois de comer esse tal arroz cascudo? Como fica?
Você pensa assim? Realmente, ele não é o arroz mais bonito que existe, mas fique calma(o), pois ele NÃO CONTÉM CASCA. Tal coisa é puro mito.
O arroz integral é o mesmo arroz que você come no seu dia-a-dia, que pode ser o branco ou o parboilizado. Entenda a diferença: 

Arroz integral - image by Google

  • arroz branco: é o mais consumido. No beneficiamento, são retiradas a casca, a película e o germe, sobrando o amido (endosperma);
  • arroz parboilizado: ainda com a casca, é imerso em água acima de 58°C, numa tentativa de passar os nutrientes da casca para o grão. Só então é descascado. Tem cor amarelada;
  • arroz integral: a casca é retirada, mas a película é conservada, preservando-se os nutrientes. Tem cor escura.



Obviamente, os benefícios são muitos, mas exagerar no consumo, de pouco adianta. A recomendação de consumo é de 90 gramas por dia (4 colheres de sopa bem cheias). E como o arroz integral é rico em fibras, deve-se ingerir muita água para auxiliar na absorção dessas fibras.

O consumo exagerado apenas vai formar um acúmulo de fibras e outros elementos, fazendo com que a maioria dos benefícios se anule. Um dos resultados disso é que você pode engordar. Portanto, moderação é a palavra.



Saiba como preparar o arroz integral

Modo tradicional:

Tempo de preparo: 20 minutos  -  Rendimento: 1 porção

1 medida (copo, xícara) de arroz integral
3 medidas de água fervente
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola;
acrescente o arroz (não precisa lavar) e refogue mais um pouco;
adicione o sal e água fervente;
passe para o fogo médio e deixe até secar a água (aproximadamente 20 minutos);
desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir;
está pronto para comer.

  
Arroz-doce integral
(receita coletada no site Boa Forma – link mais abaixo)

Calorias por porção: 240 (180 sem a noz / o tradicional tem 280) 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
2 litros de água filtrada
3 canelas em pau
1 colher (chá) de cravo-da-índia
1 lata de leite condensado de soja
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (chá) de uva passa
1 xícara (chá) de noz picada (opcional)
canela em pó a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a canela e o cravo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. O arroz deve ficar macio e com pouca água. Misture o leite condensado, a noz-moscada, a uva passa e a noz picada (opcional). Retire do fogo assim que ferver e passe para um pirex ou distribua em taças. Espere esfriar e leva à geladeira. Sirva com a canela polvilhada.

(Receita adaptada pelas nutricionistas funcionais Daniela da Almeida e Luciana Harfenist, da Funcionali Consultoria em Nutrição, no Rio de Janeiro).

fonte da receita acima:
Site: Boa Forma


Tabela Nutricional:



Saiba mais
Site: Vila Mulher             Site: M de Mulher


Marcio Rutes